Как начать правильно закаляться: Как начать закаляться дома — Советский спорт

Как начать закаляться дома — Советский спорт

Закаливание – лучшее средство от простудных заболеваний, хронической усталости и даже от лишнего веса. Как правильно закаляться в домашних условиях, с чего и когда начинать закаливание взрослому человеку, правила и советы по закаливанию – в гиде «Советского спорта».

Для чего нужно закаляться дома

Правильное и регулярное закаливание дома укрепляет иммунитет, сводит к минимуму риски простудных и вирусных заболеваний. Кроме того, закаливание дома холодной водой повышает общий тонус организма – человек ощущает прилив сил, уходит хроническая усталость, апатия и депрессия. Закаливание также «тормозит» процессы старения: оно имеет омолаживающий эффект на кожу, тренирует сердечно-сосудистую систему (в ряде случаев, оно способно лечить сосудистые заболевания), улучшает обмен веществ.

Cтатьи | Важный вопрос. Почему я бегаю, а лишний вес не уходит?

Главные правила, которым нужно следовать, если вы решили начать закаляться дома: отсутствие заболеваний (главным образом, болезней сердца), регулярность (в идеале закаливание должно стать вашей ежедневной привычкой) и постепенное увеличивание «нагрузок».

Как правильно начать закаляться дома

Общая рекомендация: начинать закаляться взрослому человеку дома нужно с хождения босиком. Попробуйте 10-15 минут походить по квартире без тапок и носков. Увеличивайте это время на 10 минут ежедневно, приучая себя вообще обходиться без домашней обуви. Если у вас дома есть ковры – скатайте их и отложите в сторону: для закаливания нужно ходить по прохладному покрытию – линолеуму, кафелю, и т.д.

Вторая процедура, с которой рекомендуют начинать закаляться дома: умывания холодной водой. Постепенно понижайте градус воды при утренних умываниях, привыкайте умываться холодной водой.

Cтатьи | Как тренироваться на даче. Воркауты, программы, рекомендации

Наконец, третья процедура для «новичков»: воздушные ванны. Открывайте окна или выходите на балкон на 10-15 минут. Целесообразно начинать закаливаться весной-летом – когда температура за окном комфортна. Начинайте принимать воздушные ванны по утрам при температуре 18-20 градусов, продолжайте выходить на балкон на 5-10 минут при температуре 12-15 градусов. Одежды должно быть минимум: плавки и майка. Старайтесь обходиться без обуви.

Как правильно закаляться холодной водой дома

Начать закаливание холодной водой дома взрослому человеку следует с холодного умывания. Следующий этап – обливание ног холодной водой (начинайте с 2-3 минут, доведите время до 5-8 минут и больше, можно держать ноги в тазике с холодной водой). Затем, когда вы можете ежедневно без дискомфорта держать ноги в холодной воде более 10 минут, начинайте обтираться полотенцем, намоченным холодной водой. Держите рядом сухое теплое полотенце.

Когда привыкнете к холодному полотенцу (можно не просто обтираться, но набрасывать его на себя – и стоять так 1-3 минуты), начинайте практиковать контрастный душ: 10 секунд теплой – 10 секунд холодной воды. Постепенно увеличивайте время нахождения под холодной водой (до 45-60 секунд, больше не нужно) и уменьшайте время горячей воды. В итоге – вы станете принимать душ только водой прохладной температуры.

Экспериментируйте с температурой холодной воды: понижайте ее, поначалу оставляя «контрастность» — прохладная-холодная. Постепенно переходите к обливанию водой более низких температур.

Cтатьи | Как бросить курить: советы и лайфхаки

Как начать закаливаться дома взрослому человеку. Другие советы

— перед обливанием сделайте небольшую зарядку: 2-3 подхода легких отжиманий, приседаний, подтягиваний, махов руками и ногами. Это позволит разогреть тело и подготовить его к обливанию;

— не стойте под холодной водой дольше минуты. Для организма это может быть чрезмерной нагрузкой, которая вместо укрепления иммунитета приведет к его ослаблению. Обливание должно проходить быстро: несколько раз окатили себя холодной водой (из ведра или душа), затем растерлись сухим полотенцем;

— закаливайтесь ежедневно. Не следует делать перерывы в закаливании больше двух дней;

— переставайте закаливаться, если простудились. Переходите к закаливанию дома по истечении минимум одной недели после выздоровления (чаще рекомендуют выдерживать срок в две недели). После болезни возобновляйте закаливающие процедуры постепенно.

Внимание! Проконсультируйтесь с врачом, если решили начать закаляться дома!

источник: «Советский спорт»

Как правильно закаляться — Семейный медицинский центр МедФорд, Москва

Сохранять своё здоровье при помощи медицинских препаратов не всегда помогает сохранять свежую и здоровую кожу. Лучший способ поддержания молодости Вашей кожи является закаливание.

Как правильно закаляться?

Процесс закаливания организма включает в себя много различных процедур. Это и контрастный душ, и хождение босиком, и солнечно-воздушные ванны, обтирание, посещение бассейна, купание в открытых водоёмах. Кроме этого есть ещё достаточное количество способов закаливания. Используя различные методы и способы, Вы принесете своему организму максимум бодрости и здоровья. Но нужно помнить, что начинать закаливание нужно с малых приёмов процедур и постепенно увеличивая время достигать желаемого эффекта.

Как правильно закаляться водой?

Начиная процесс закаливания при помощи воды, нужно проводить сначала обтирания.Начальная температура воды для обтираний должна соответствовать 31 градусу. Это именно та температура, которая наблюдается у человека в области груди. Когда организм привыкнет к обтираниям, можно переходить к обливаниям. Обливания нужно начинать с температурой воды 32-33 градуса и постепенно через каждые 2-3 дня снижать температуру воды. Минимальная температура воды для взрослого человека не должна быть ниже +12 градусов. Обливают водой всё тело за три секунды. После того, как Вы облились холодной водой, Вы должны почувствовать приятную теплоту во всем теле. Это говорит о том, что обливание проведено правильным образом. Использовать душ для обливания крайне неэффективно, поскольку струи воды из душевой лейки не могут сразу целиком охватить всё тело. По мере стекания воды по Вашему телу вода успевает нагреться, поэтому эффект от такого обливания будет минимальный. Лучше всего сразу вылить на себя ведро холодной воды, или нырнуть в водоём, когда температура воды соответствует Вашему графику.

При обливании, нужно помнить, что саму процедуру нужно выполнять, когда тело уже разогрето теплой или горячей водой, или физическими упражнениями. На холодное тело не следует лить холодную воду. Также нельзя обливаться холодной водой, когда Вы вспотели. Не советуют также и растираться полотенцем после обливания. Лучше, если Вы в тёплом помещении, без сквозняков, дадите телу высохнуть естественным способом, или сделав несколько легких физических упражнений.

Как правильно начать закаляться?

В начале закаливания холодной водой следует придерживаться несложных правил, чтобы процесс закаливания не обернулся простудными заболеваниями. Закаливание нужно проводить постепенно, начиная с малого.

1. Перед тем, как Вы собираетесь облиться холодной водой, согрейтесь, вылив на себя ведро тёплой воды;
2. Перед циклом «обливание из ведра» лучше попробовать закаливание посредством контрастного душа. Сначала выключаете воду приятную для Вашего тела, затем воду делаете более горячую. Когда тело распарится, включаете не очень холодную воду. Важно подбирать именно такую температуру, чтобы Вашему телу эта вода была комфортной, как горячая, так и холодная. В дальнейшем Вы сможете сами регулировать температуру воды: повышая или понижая её температуру.

Наверх

Как темперировать шоколад — справиться с жарой

Одной из первых вещей, которую мы узнали на уроках выпечки в кулинарной школе, было то, как темперировать шоколад. Я был ТАК взволнован, чтобы узнать, как это сделать, потому что по какой-то причине это всегда меня пугало, и я никогда не пытался научиться этому самостоятельно. Я понятия не имею, почему я был так напуган, потому что, как я узнал в школе, это на самом деле СУПЕР легко. На самом деле все, что требуется, это немного точности и терпения, и если вы посмотрите видео, которое я сделал для вас, и будете следовать инструкциям, вы будете на пути к темперированию красивого, блестящего, твердого шоколада в кратчайшие сроки!

Темперированный шоколад прекрасно подходит для приготовления домашних конфет, таких как трюфели, стаканчики с арахисовым маслом или кора перечной мяты, поскольку он сохраняет приятную гладкую, блестящую и твердую текстуру даже при комнатной температуре. Это придает вашим конфетам профессиональное качество и значительно упрощает подачу и транспортировку, не говоря уже о том, что они просто вкуснее, потому что вы получаете эту замечательную хрустящую текстуру. Оставайтесь с нами, чтобы узнать о некоторых рецептах с использованием темперированного шоколада.

Как темперировать шоколад

ДВА ПРАВИЛА растапливания шоколада:

Они применяются как к растапливанию, так и к темперированию шоколада.

1. Никогда не нагревайте горько-сладкий или полусладкий шоколад при температуре выше 120°F. При темперировании молочного или белого шоколада избегайте нагрева выше 110°F.

Это принесет в жертву вкус шоколада.

2. Никогда не подвергайте растопленный шоколад воздействию воды

Любая вода может привести к схватыванию шоколада. Даже капелька пара! Вы знаете, что ваш шоколад схватился, когда он становится комковатым, а не гладким.

Если ваш рецепт требует жидкости, такой как масло, вода, кофе или ликер, всегда растапливайте их одновременно с шоколадом.

Что значит темперировать шоколад?

В процессе темперирования шоколадная глазурь получается очень гладкой, глянцевой и приятно хрустящей при еде. Темперирование позволяет нам манипулировать молекулами жира в какао-масле шоколада, чтобы упорядочить его кристаллическую структуру таким образом, чтобы создать яркую текстуру шоколада.

Этот же процесс, наряду с надлежащим хранением, также помогает предотвратить поседение шоколада, когда на поверхности шоколада образуется белый налет.

При использовании темперированного шоколада для покрытия, скажем, печенья Oreo, печенье с покрытием не требует охлаждения, чтобы оставаться твердым и хрустящим.

Когда нужно использовать темперированный шоколад?

Темперированный шоколад идеально подходит для изготовления шоколадных конфет, трюфелей, кондитерских изделий с глазурью или украшений для шоколадных тортов.

Если вы просто используете растопленный шоколад для окунания, вы не получите покрытие, которое останется хрустящим. Он будет тусклым и мягким, и его нужно будет хранить в холодильнике, чтобы он не растаял.

Изделия из темперированного шоколада остаются твердыми при комнатной температуре. Избегайте хранения при высоких температурах и высокой влажности, чтобы сохранить структуру темперированного шоколада.

Когда темперированный шоколад не нужен?

Темперировать не нужно, если вы просто добавляете растопленный шоколад в жидкое тесто, мусс или ганаш.

Как происходит темперирование шоколада?

Процесс включает плавление, охлаждение и повторный нагрев шоколада в определенных температурных диапазонах в зависимости от сорта шоколада. Цель темперирования шоколада — обеспечить развитие и долговечность кристаллов Формы V, одного из шести типов кристаллов какао-масла. Жировые кристаллы этого типа стабильны и способствуют желанным текстурным свойствам восхитительного шоколадного лакомства!

Поддержание и контроль образования кристаллов формы V также имеет решающее значение для предотвращения появления неприятного белого мелоподобного вида, который может образовываться на шоколаде при перекристаллизации.

Зачем темперировать шоколад?

Проще говоря, это лучший способ получить красивую профессиональную шоколадную глазурь (без каких-либо дополнительных ингредиентов или охлаждения), сохраняя при этом восхитительный шоколадный вкус.

Закалка может быть дополнительным шагом, который кажется утомительным. Во многих магазинах продаются «шоколадные» леденцы, которые при погружении в них образуют похожее хрустящее покрытие. К сожалению, многие из этих продуктов из шоколадной смеси не являются настоящим шоколадом, потому что масло какао было заменено гидрогенизированными промышленными маслами. Они имеют искусственный вкус и не приносят такого же удовлетворения.

Какой шоколад лучше всего подходит для темперирования? Можно ли темперировать шоколадную стружку?

Для выпечки используйте только высококачественные плитки шоколада (например, плитки для выпечки Ghirardelli или даже шоколад Trader Joe’s Pound Plus) или шоколадные вафли кувертюр (например, Guittard или Valrhona). Если используете батончики, мелко нарежьте шоколад зазубренным ножом. Мелко нарезанный шоколад будет таять более равномерно.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ шоколадную стружку. В них добавлены ингредиенты, которые помогают им сохранять форму чипсов при воздействии тепла и не плавятся плавно при отпуске.

Можно ли темперировать шоколад без термометра?

На мой взгляд, термометр действительно необходим для темперирования шоколада, потому что он избавляет от догадок и гарантирует, что ваша темперация будет прекрасной. Шоколад стоит дорого, поэтому я хочу убедиться, что у меня есть подходящие инструменты для достижения успеха!

Вы можете использовать шоколадный термометр для регистрации температурных стадий темперирования шоколада или просто высококачественный цифровой термометр.

Что такое пароварка?

Пароварка — это просто жаропрочная чаша, установленная над кастрюлей, наполненная кипящей водой примерно на дюйм. Вы просто хотите убедиться, что чаша сверху не касается воды. Это позволяет шоколаду мягко растапливаться под действием тепла.

Для верхней части пароварки можно использовать металлические или стеклянные чаши. Стекло будет дольше остывать, так как требуется для темперирования на шаге 2.

Как спасти конфискованный шоколад:

Способ исправить конфискованный шоколад совершенно нелогичен. Это делается путем добавления небольшого количества растопленного сливочного масла, масла или воды обратно в смесь и энергичного перемешивания. К сожалению, на данный момент фиксированный растопленный шоколад следует использовать только для шоколадного соуса или горячего шоколада, а не в рецепте.

Забавное применение темперированного шоколада:

• Шоколадные трюфели
• Мятные трюфели Oreo
• Чашки для домашнего арахисового масла
• Клубника в шоколаде
• Украшение шоколадных кексов!
• Крендели с соусом или картофельные чипсы

5 из 18 голосов

Как сделать

Как темперировать шоколад

Выход: 16 унций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Вот как темперировать шоколад! Этот пост охватывает все: лучший шоколад для использования, правильную температуру, микроволновую печь и методы посева и многое другое! Здесь есть все, что нужно для идеально темперированного шоколада. Используйте для клубники в шоколаде, шоколадных трюфелей, что угодно!

• 16 унции (454 грамма) шоколада для выпечки, мелко порезанный

Темперирование шоколада посевом:

1. В пароварке растопите 2/3 шоколада, часто помешивая, пока термометр не покажет около 115°F, но не выше 120°F. Если темперируете молочный или белый шоколад, нагрейте до 110°F. Выньте из пароварки. Убедитесь, что все оборудование, которое соприкасается с шоколадом, остается полностью сухим. Любая вода приведет к тому, что шоколад схватится.

2. Постепенно добавляйте оставшийся шоколад, чтобы снизить температуру, энергично и постоянно помешивая. Перемешивайте, пока температура не упадет до 84°F. Это может занять некоторое время, обычно около 15 минут, так что просто наберитесь терпения, температура снизится! Стеклянная чаша будет дольше остывать. Ускорьте этот процесс, осторожно поместив миску с шоколадом в ванну со льдом, следя за тем, чтобы в шоколад не попала вода.

3. Ненадолго разогрейте шоколад, поставив чашу обратно на пароварку на 5-10 секунд за раз, помешивая, пока он не достигнет 89°F. Это «рабочая температура». Не оставляйте шоколад над водой и не допускайте ее температуры выше 91°F.

4. Готово! Проверьте свой темперамент, окунув небольшой кусочек пергамента в шоколад. Оставьте его на несколько минут при комнатной температуре. Шоколад должен быть гладким и твердым. Если он жидкий или жидкий, попробуйте добавить в смесь больше шоколада, чтобы еще больше снизить температуру.

5. Темперированный шоколад можно темперировать снова и снова. Вы хотите сохранить рабочую температуру около 89 ° F при работе с ним. Если она станет намного ниже этой температуры, поставьте ее обратно на пароварку, пока она снова не достигнет 89 ° F. Если она намного выше этой температуры, добавьте больше шоколада, чтобы понизить температуру.

Темперирование шоколада в микроволновой печи:

1. Положите 2/3 шоколада в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

   Растопите при мощности 50% с интервалами в 1 минуту, перемешивая между каждым интервалом, пока смесь не растает и не станет однородной. Шоколад должен быть только между 100 — 110 ° F.

2. Небольшими порциями добавляйте оставшийся шоколад при перемешивании. Прежде чем добавлять новые, убедитесь, что кусочки полностью расплавились.

3. Шоколад загустеет и станет прохладным, блестящим и гладким, если вы продолжите его перемешивать и «засевать» небольшими порциями. Когда он достигнет диапазона 84-91 ° F, шоколад будет темперирован и готов к работе.

Вы можете темперировать любое количество шоколада, которое вам нужно, но учтите, что темперировать менее 16 унций становится немного сложнее.

Курс : Десерт

Кухня : Американский

Ключевое слово: Шоколад, как темперировать шоколад

Рецепт от Тесса Ариас

Этот пост был первоначально опубликован в 2013 году и обновлен дополнительными советами и новыми фотографиями в 2020 и 2022 годах. Фотографии Эшли Маклафлин.

Авторы статьи:
Автор: Тесса Ариас, отредактированный Джесси Брюс
Кандидат в магистры общественного здравоохранения, питания и диетологии, Калифорнийский университет в Беркли,

Источники:
Промышленное производство и использование шоколада (2009). В Beckett ST (ред.), (Четвертое изд.). Соединенное Королевство: Blackwell Publishing Ltd.

Амендола, Дж. (2002). Понимание выпечки: искусство и наука выпечки (3-е издание). Wiley

Global Education США. https://bookshelf.vitalsource.com/books/9781118558713

Бреннер, М., Соренсен, П., и Вайц, Д. (2020).

Наука и кулинария: физика встречается с едой, от домашней до высокой кухни (Первое изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: WW Norton & Company, Inc.

Lonchampt, P., & Hartel, RW (2006). Налет на поверхности неправильно темперированного шоколада. European Journal of Lipid Science and Technology, 108(2), 159-168.
doi: https://doi. org/10.1002/ejlt.200500260

McWilliams, M. (2016). Еда (8-е издание). Пирсон Эдьюкейшн (США). https://bookshelf.vitalsource.com/books/9780134204666

Ривер, А. (10 ноября 2021 г.). Липиды II – классификация, функция [Курсовая лекция]. Введение и применение пищевых наук, Калифорнийский университет, Беркли, Беркли, Калифорния, США.

Кулинарный институт Америки. (2022). Темперирующий шоколад для домашних конфет. Получено 20 марта 2022 г. с https://www.ciafoodies.com/tempering-chocolate-for-homemade-candy/

Автор: Тесса Ариас

Я делюсь проверенными рецептами выпечки, которые ПОЛЮБЯТ ваши друзья, наряду с научными знаниями. сладостей. Я профессионально обученный шеф-повар, автор кулинарных книг и королева печенья. Я люблю писать обо всем сладком, углеводном и домашнем. Я живу в Фениксе, штат Аризона (отсюда и название блога!)

Способ темперирования шоколада и рецепт

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в раздел Моя учетная запись, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Как темперировать шоколад

SearchSearch

Темперированный шоколад имеет блестящий безупречный вид. Он кажется твердым и ломается со щелчком, когда вы его откусываете, и плавно тает во рту, позволяя вам в полной мере насладиться вкусом. Медленное нагревание и охлаждение расплавленного шоколада при перемешивании приводит его в темперированное состояние. Если шоколад не темперирован должным образом, кристаллизация какао-масла будет неконтролируемой и неравномерной, что приведет к получению непривлекательного шоколада, который станет тусклым или будет иметь белые полосы. Нетемперированный шоколад может казаться грубым или липким и иметь липкую, почти жевательную текстуру. И он более восприимчив к жаре и влажности, легче плавится и быстрее портится. Некоторые простые рецепты конфет не требуют темперированного шоколада. Однако конфеты, такие как трюфели, шоколадные конфеты с глазурью и шоколадные батончики, требуют темперирования для достижения их фирменного внешнего вида, вкуса и текстуры.

Ингредиенты

От 1½ до 2 фунтов шоколада

1. Шаг 1

   1. Мелко нарежьте от 1½ до 2 фунтов шоколада. Меньшие количества затрудняют контроль изменений температуры.

   Шаг 2

   2. Поместите две трети шоколада в пароварку или металлическую миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Следите за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Поместите термометр для конфет или цифровой термометр в шоколад и часто помешивайте резиновой лопаточкой.

   Шаг 3

   3. Не допускайте, чтобы температура шоколада превышала 120°F для темного шоколада или 105°F для молочного или белого шоколада. Когда шоколад полностью растает, снимите миску с огня. Протрите дно чаши, чтобы избавиться от конденсата.

   Шаг 4

   4. Добавляйте оставшуюся треть шоколада небольшими порциями. Дайте ему растаять, прежде чем добавлять больше.

   Шаг 5

   5. Дайте шоколаду остыть примерно до 82°F. Когда станет теплее, продолжайте помешивать и дайте еще немного остыть. Если стало прохладнее, начните разогрев на следующем шаге.

   Шаг 6

   6. Как только шоколад нагреется до 82°F, снова поместите его над кипящей водой. Для темного шоколада разогрейте до 88–91 °F. Для молочного и белого шоколада разогрейте до 85–87 °F. Снимите миску с огня, как только достигнете нужной температуры.

   Шаг 7

   7. Насыпьте маленькую ложку шоколада на кусок вощеной бумаги. Если он выглядит тусклым или с полосами, повторно темперируйте шоколад, начиная с шага 2. Если он быстро высыхает с глянцевой поверхностью и без полос, шоколад находится в темперированном состоянии.

2. Поддержание температуры шоколада

   Шаг 8

   После темперирования расплавленного шоколада его необходимо использовать до того, как он остынет и затвердеет. Если он охлаждается примерно до 84–86 °F и все еще остается достаточно жидким, его можно повторно нагреть до жидкой консистенции. Если он полностью остыл и затвердел, его следует повторно закалить. Нагревайте по 5-10 секунд за раз, помешивая и проверяя температуру перед повторным нагревом. Для темного шоколада разогрейте до 88–91 °F. Для молочного и белого шоколада разогрейте до 87°F до 88°F. Если вы храните свой шоколад в этих температурных диапазонах, он останется в темпераменте и будет достаточно жидким, чтобы его можно было использовать.

3. Простая альтернатива темперированию шоколада

   Шаг 9

   Существует несколько продуктов для тех, кто не хочет темперировать шоколад. Их называют кондитерские глазури, шоколадная глазурь, летняя глазурь, или шоколадно-корковая глазурь. Они обычно изготавливаются из растительных жиров, которые плавно плавятся и быстро затвердевают до консистенции, очень похожей на темперированный шоколад. Они могут не содержать настоящего шоколада. Ничто не может идеально воспроизвести вкус и ощущение во рту темперированного шоколада, но качественная глазурь может стать хорошей заменой. Их можно быстро охлаждать и нагревать так часто, как это необходимо.

Перепечатано с разрешения Field Guide to Candy Аниты Чу, © 2009 Quirk Books.

Как бы вы оценили Как темперировать шоколад?

Оставить отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (4)

Вернуться к началуTriangle

• Это сработало, но мне нужно было знать, нужно ли мне положить его в холодильник или просто оставить и т. д. В остальном все было в порядке

  • Bunny Rainbow

  • Нью-Йорк, США

  • 05.09.2021

• Сработало отлично! Обязательно вернусь к этому снова и снова.

  • shannongreen

  • Лондон, Великобритания

  • 09.12.2019

• В этом помогает чаша Precise Heat Bowl от KitchenAid, поскольку она поддерживает перемешивание шоколада при сохранении рабочей температуры. http://www.meltingminutes.com/how-to-temper-chocolate/

  • Meltingminutes

  • 29. 04.2016

• Именно так меня научила делать моя сестра-повар, только она плавит шоколад в микроволновой печи (медленно и осторожно!) работает быстрее, чем пароварка, и вы не рискуете получить пар в шоколаде, который его испортит. Кроме того, убедитесь, что вы используете шоколад очень хорошего качества — дешевый шоколад не имеет достаточно высокого содержания какао-масла и просто превращается в ужасную, непригодную для обработки массу при рекомендуемых температурах. (Не спрашивайте меня, откуда я это знаю…)

  • Cupcake1028

  • 14.08.2013

TagschocolatesImmercooks

См. обморок! Шеф-повар Эд Каски использует полусладкий шоколад Callebaut для торта и шоколад с французской ванилью Guittard для глазури, но любой полусладкий шоколад высокого качества даст прекрасный результат.

Автор: Эд Каски

Торт моти с шоколадным маслом и маття

В духе гавайского сливочного моти этот потрясающий торт требует минимальной очистки и не требует сложного оборудования.

Автор Christina Chaey

Су-Ча (тибетский чай с маслом)

Тибетцы пьют чай с маслом в больших количествах в течение дня. Он больше похож на пикантный бульон, чем на сладкий чай, он восхитительно гладкий и сливочный.

Джули Климан

Пьяная курица

Этот сочный и пьянящий цыпленок отваривается — дважды! — и подается с классическим соусом из имбиря и зеленого лука.

Автор: Грейс Янг

Горячий бульон с говядиной Мала

Этот огненно-красный бульон — дело любви, но оно того стоит — ваш горячий суп зависит от богатой, ароматной основы.

Эрик Сзе

Добош Торта

Это впечатляющее пирожное, иногда называемое Добош Торт, является одним из самых известных тортов Австро-Венгерской империи.